しいたけとベーコンのカリカリサラダ&オニオンスープ


オニオンスープベーコンとシイタケのサラダ

今日からヘルシー食生活始めてみることにしました。

本日のディナーメニューは、
しいたけとベーコンのカリカリサラダとオニオンスープ。

サラダにもオニオンスープにもカリッとオーブンで焼いたクルトンが入っています。

腹持ちも◎

しいたけとベーコンのカリカリサラダ&オニオンスープの作りかた


しいたけとベーコンのカリカリサラダ

材料

生しいたけ 2~3枚
ベーコン 1~2枚
食パン 1枚
レタス お好きなだけ
しょうゆ 少々
塩こしょう 少々
マヨネーズ・ドレッシング お好みで(今日はノンオイルごまドレッシング)

(1)食パンを1~2cm角に切る。オーブンシートかアルミホイルにのせてトースターで表面がこんがりするまで焼く。たまにころころと裏返して全面まんべんなく焼いていく。

(2)ベーコンを1cm幅に切る。生しいたけは軸は残したまま、5mmくらいの薄切りにする。

(3)ベーコンを炒める。ベーコンから油が出たらしいたけを投入。油が少なかったらほんのちょっとだけ油をいれてしいたけを入れる。しいたけに火が通ったら塩こしょうをし、しょうゆを少々たらして香り付け。

(4)器にレタスをちぎっていれる。レタスの上に焼いたクルトン(※オニオンスープ用に耳の部分のパンはよけておく)炒めたベーコン・椎茸をのせ、彩りにマヨネーズを少々かける。

あとはお好みのドレッシングをかけていただく。

オニオンスープ

材料

たまねぎ 半個分
固形コンソメ 1/2個
水 400ccくらい?
チーズ 少々
塩こしょう 少々
食パン サラダの残り(耳の部分を焼いたもの)

(1)タマネギをスライスする。
(2)タマネギをほどほどに炒める。
(3)固形コンソメ、水を入れて煮込む
(4)タマネギが程よく透明になったら塩こしょうをして完成。器に食パンのクルトンを入れ、スープを注ぎ、チーズを適量飾る

これに、ウーロン茶を添えていただきました。

明日は豆腐とじゃこのサラダを作ろうかな。

これから忘年会なんかもあるし、しばらくは平日の夕食だけでもヘルシーに。
健康生活がんばるぞ~!

ドレッシングいろいろ。

今日スーパーに行ったらエコナのドレッシングがいろいろありました。
エコナの油はご愛用中ですが、ドレッシングはどうなのかな??
結構カロリーは高かったように見えたけど、体に脂肪がつきにくいからいいのかな?
ノンオイルドレッシングばっかりも飽きるから
一回挑戦してみようかな~~~。


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